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I mwawmicrorganismi patogeni sono agenti biologici responsabili dell'insorgenza della condizione di mwbamalattia nell'organismo ospite, per questo gli alimenti che li contengono, o che contengono le loro mwbqtossine, rappresentano un rischio per la salute del mwbgconsumatore.

• Descrizione

• Tipi di patogeni

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Si distinguono in:

• mwdavirus;

• mwdgprocarioti: mwdwbatteri;

• mweqeucarioti: mwegmiceti, mwewprotozoi ed mwfaelminti.

La patogenicità, ovvero la capacità generica pompile di determinare uno stato morboso, è definita da due fattori:

• virulenza, che indica la maggiore o minore capacità di generare malattia;

• invasività, ossia la capacità di invadere i mwgqtessuti dell'ospite e moltiplicarsi all'interno.

L'invasività, a sua volta, dipende da fattori quali:

• adesività, cioè la capacità del patogeno di legarsi con le sue strutture esterne superficiali ai siti recettoriali delle mwhqcellule dell'ospite;

• produzione di mwhwenzimi extracellulari che facilitano la distruzione dei tessuti dell'ospite;

• produzione di sostanze antifagocitarie o presenza di capsula antifagocitaria, che consentono al patogeno di resistere ai meccanismi di difesa dell'ospite.

La mwiwmalattia infettiva appare quindi la conseguenza dell'interazione tra il patogeno ed i sistemi di difesa specifici (risposta immunitaria) ed aspecifici (mwjainfiammazione) dell'ospite; sulla base di questo concetto è possibile riconoscere:

• patogeni obbligati: la loro presenza nell'ospite determina sempre la malattia (ad esempio mwjwPneumococco responsabile della mwkapolmonite lobare franca);

• patogeni facoltativi od opportunisti: sono microrganismi commensali o saprofiti, quindi generalmente poco o per nulla patogeni o virulenti, che determinano la malattia solo nell'ospite compromesso parzialmente o mwkgimmunodepresso, come nel caso delle infezioni da mwkwPseudomonas, o di terapie cortisoniche o di altre patologie come l'mwlaAIDS. Può diventare molto dannoso per l'organismo ospite, potendo infatti portare anche a gravi batteriemie.

• mwmaMicrorganismo

• mwmgInfezione

• mwnaSistema immunitario

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su microrganismo patogeno

• citerefbritannica-com(EN) pathogen, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.